Обязательная маркировка мясных и колбасных изделий – пошаговый план подготовки

Обязательная маркировка мясной продукции вводится поэтапно. Новые требования затронут производителей и импортеров, а затем оптовые компании, магазины и предприятия общепита. Наносить Data Matrix нужно не на все товары из мяса, а только на продукцию из установленного перечня, выпущенную в потребительской упаковке.

Для бизнеса маркировка не ограничивается печатью нового кода. Потребуется подготовить товарные карточки, настроить учет партий, связать 1С с «Честным ЗНАКом» и ФГИС «Меркурий», организовать обмен документами и правильно отражать выпуск, отгрузку, возврат и списание продукции.

В статье расскажем, какие мясные изделия подлежат маркировке, когда начинают действовать новые требования и как подготовить предприятие. Отдельно рассмотрим оборудование, учет товара и ответственность за нарушения.

Автоматизируем работу с маркировкой Честный ЗНАК. Работаем по всей РФ!

Получите бесплатную консультацию экспертов

Получить консультацию

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Что такое маркировка мясной продукции 

Обязательная маркировка мясной продукции — это нанесение на упаковку кода Data Matrix и передача информации о товаре в систему «Честный ЗНАК». С помощью кода система распознает каждую упаковку и хранит сведения о товаре и изготовителе. Через него отражаются выпуск продукции, передача покупателю, приемка, розничная продажа, возврат и списание.

Data Matrix дополняет существующую маркировку, но не заменяет ее. Состав, срок годности, условия хранения и данные изготовителя по-прежнему размещают на этикетке. Ветеринарные документы на подконтрольные товары оформляют во ФГИС «Меркурий».

Сроки маркировки мясной продукции

Маркировка готовой мясной продукции вводится поэтапно. При этом у производителей, импортеров, фермеров, оптовиков и розницы разные обязанности и разные даты.

Продукцию, произведенную или ввезенную до даты старта обязательной маркировки, можно реализовывать без кодов до окончания срока годности. Но такие остатки нужно отделить в учете от новой маркированной продукции. 

Какая именно мясная продукция подлежит маркировке  

Новые требования касаются колбас и ряда готовых продуктов из мяса, крови и субпродуктов животных или птицы. Маркировка необходима, если товар входит в установленный перечень и продается в потребительской упаковке.

Одного упоминания мяса в названии недостаточно для понимания нужна маркировка или нет. Для каждой позиции нужно сопоставить наименование товара с кодами ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2. Перечень продукции закреплен постановлением Правительства РФ от 30 ноября 2024 года № 1682.

Перечень мясной продукции по группам:

1.Группа мясных изделий (начало маркировки с 1 августа 2026 года): маркировка становится обязательной для готовой и консервированной мясной продукции в потребительской упаковке.

2.Группа колбасных изделий (начало маркировки с 1 октября 2026 года): маркировка становится обязательной для колбас и аналогичной мясной продукции в потребительской упаковке.

На какую мясную продукцию не распространяется маркировка 

Маркировать нужно не всю мясную продукцию. Правила маркировки мясной продукции не распространяются на:

• мясные консервы — они маркируются по отдельным правилам;
• мясные полуфабрикаты;
• консервированное детское питание для �